I piatti calabresi rispecchiano la terra in cui sono stati creati fatta di mare e di monti.

Nelle ricette calabresi regna il peperoncino, importato nel 1500 in Calabria dal Nuovo Mondo, che vivacizza quasi tutti i piatti a base sia di pesce che di carne.
La cucina calabrese nasce da una lunga tradizione contadina e suoi piatti sono semplici e aromatizzati fatti di sapori forti e genuini che caratterizzano questa regione nota per la produzione di agrumi, olive, ortaggi e vini.

Da assaggiare sono gli appetitosi peperoncini ripieni con sarde e capperi, gli involtini di melanzane e la N'duja, carne di maiale e lardo impastata con una grande quantità di peperoncino piccante, resa spalmabile da gustare con il pane, la carne e le verdure.

Da sorseggiare anche i deliziosi liquori alla Liquerizia, al Bergamotto e al Limone.

Piatto tipico le linguine con il pesce e la mollica abbrustolita. La pasta “erbe di maggio”, gli involtini di spatola in cotoletta.

Nei fondali di Tropea sulle sabbie bianchissime a una profondità variabile tra i 5 e i 40 metri vive una particolare soglioletta italica che i pescatori del luogo chiamano “surici” ovvero topolino perché presenta due denti sporenti a mò di roditore. I surici vengono generalmente fritti e sono un piatto dal sapore delicato quanto sicuramente unico.