Die Gerichte Kalabriens spiegeln die Erde wo sie kreiert wurden, in der Art von Meer und Bergen.

Der Peperoncino herrscht in den kalabresischen Rezepten, es wurde in Kalabrien im Jahr 1500 von der Neuen Welt eingeführt, es macht alle Fisch und Fleisch Teller lebhafter. Die Kalabrier Küche kommt aus einer langen Bauern Tradition und ihre Gerischte sind einfach würzig, von starkem und echtem Geschmack gemacht, die diese bekannte Region für die Produktion von Zitrusfrüchten, Oliven, Gemüsen und Weinen charakterisieren.

Zu kosten sind die schmackhaften peperoncini mit Sardellen und Kapern gefüllt, die Auberginenrouladen und die N'duja, Schweinefleisch und Speck mit vielen pikanten Peperoncino geknetet, auf dem Brot zu schmieren oder mit Fleisch und Gemüse zu schmecken.

Zu probieren sind auch die schmackhaften Liköre mit Lakritze, Bergamotto oder Zitrone.

Typisches Gericht ist linguine mit Fisch und gerösteter Brotkrume. Nudeln "erbe di maggio" und Spatola Fisch Rouladen als Kotelett zubereitet.

Eine besondere italische Seezunge lebt auf den weissen Sand in der Wassertiefe von Tropea an einer veränderlichen Tiefe zwischen 5 und 40 Meter, dass die Fischer des Platzes "surici" beziehungsweise kleine Maus nennen, weil sie zwei hervorstehende Zähne haben. Die surici werden generell frittiert und sie versprechen ein zartes und einmaliges Gericht.